| 发文日期： | 2023-12-29 | 发布部门： | 学校内网 |
| 文 号： | 院发〔2023〕53号 | 文件名称： | 院发〔2023〕53号（关于成立武昌首义学院膳食管理委员会的通知） |
| 主 题 词： | 2023 53 成立 武昌 学院 管理委员会 的通知 | 阅读次数： |
院发〔2023〕53号（关于成立武昌首义学院膳食管理委员会的通知）
全校各单位：
为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，经学校研究，决定成立武昌首义学院膳食管理委员会，现将相关工作要求通知如下：
一、膳食管理委员会成员
组 长：金国杰
副组长：李跃建
成 员：张 慧、陈红艳、焦 丹、易 波、陈 琳
二、膳食管理委员会工作职责
1.对食堂工作人员的监督
膳食管理委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗；食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。
2.对食品采购的监督
值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，无过期、变质食品进入食堂，并做好索证工作。
3.对食品清洗的监督
督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。
4.对食堂烹饪的监督
监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位、味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。
5.对食堂学生的监督
值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。
6.对食堂安全的监督
每天下班之前值日人员必须负责对食堂的水、电、气进行检查，及时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。
7.对学生营养餐工作的监督
督促食堂工作人员按上级要求为全体学生提供每天的营养餐，并对配送的营养餐食品进行严格加工，防止食堂工作人员在营养餐实施过程中存在违规行为。
武昌首义学院
2023年12月29日